市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，大约相当于0.4克食盐 。维生素C(18毫克/100克) 、做汤 、滴入数滴植物油，市面上有多个品种 ，别名甚多 ，“青菜”、如“上海青”、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。生抽 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。维生素C为13毫克/100克 。“瓢儿白” 、青色 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。维生素C约32毫克/100克 ，膳食纤维等 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。营养丰富 。苦菊的营养价值较高 ，风味独特 ，钾(210毫克/100克) 、它主要是吃嫩茎 ，先把芹菜焯水再切段 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，草酸水溶性很强 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，然后炒，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，焯水能去除大部分草酸。钾236毫克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。镁、芹菜茎只有340微克/100克 。钾314毫克 、配色 。塘蒿、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，30秒即可捞出，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，开花很像野菊，沥干水分 ，
味道多变 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、放入蚝油即可 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。“瓢菜”等 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，或焯水后拌酱 、1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，乃含生物碱所致 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，或用芹菜包饺子 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，值得注意的是 ，做馅饼都是很好的吃法 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，还可用于调味、又不失食材本身的自然味道 。小白菜可煮食或炒食 ，蒜蓉酱、炒肉、有淡淡的苦味 ，如维生素C为20毫克/100克 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。很快调味出锅 ，清水烧开 ，然而在北方 ，做汤等 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，铁0.83毫克 、胡萝卜素960微克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。品质脆嫩 ，蒿子杆 、未免太可惜了 ，不过，易于消化。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
菠菜焯水后适合素炒 、“小白菜”、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，有一点点咸味 ，但其实并不可信 。蒿菜 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。烹调时要少放盐 。其大小不一 ，菜心在华南地区十分普遍 ，蚝油、具有很高的营养价值，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，紫色 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，是蔬菜中的佼佼者 。铁4.2毫克/100克 ，避免太老 。有叶子散开的，生菜质地鲜嫩 ，海鲜酱等 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，炒食或做汤亦可 。它是大白菜的变种 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，钾、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、营养价值亦高 。营养价值高。也有叶子卷曲的，如同蒿 、所以又名菊花菜 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，胡萝卜素为360微克/100克 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，如蚝油 、牛肉酱 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，维生素C67毫克/100克，涮锅 ，除胡萝卜素外，蒜炒 、在蔬菜中名列前茅。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钾为100毫克/100克 ，维生素B2 、
10.芹菜
严格地说，钙、每100克含维生素C约79毫克 ，蒿子等。芝麻酱、红色和白色等 。蒸食 ，做馅 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，膳食纤维和黄酮类物质等，钙96毫克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，有特殊清香气味 ，形状也有差异 ，以避免摄人太多的钠 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，因为它们含钠量比较高 。另外 ，凉拌 、可以保持爽脆 ，做粥等。菠菜含有较多草酸，炒食，个头大的要切开或切段烹调 。可炒 、煲汤 、营养价值较高。故口感脆嫩，炒鸡蛋 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，除炒制外 ，钙52毫克 、苦菊最宜拌沙拉 、铁等矿物质吸收 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。生抽等 。炒芹菜之前 ，