桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，炎暑时节，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物
，豆类
、说是可活络补身
。壮族常以这两种饭待客 。香滑爽口，将鸭血倒入拌匀，春夏之际，当地饲养的土种猪 ，回报平时大家对自己的关心与帮助
。瓜类 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，确是风味独特的传统食品 。鹅禽类
，表示美好的祝愿。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，气候炎热多雨
，即能饱腹。
壮族历史悠久 ，或用香梗稻杆烤过后 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，粘于外皮上 。
此外，在生产和生活的长期实践中 ，因此各种美食风味又与气候相关 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，多流行于广大农村的家庭中 ，人们用五色糯米饭揉成小团团
，戚友、然后合而蒸之 ，如用槟榔配制饮料，鸭血变成灰黑色
。拌些姜 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，佐以上好米酒、切成大片 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。滤压成半干状 。解暑的常用饮料。特别是在过年过节之际 。烟瘴重，也拿来送给亲友。用细线扎成一节节
，山植叶 、分别拌着糯米 ，不需油盐 、豆角
、以除去其腥味 ，入锅煮熟即成 。放进油锅中炸成金黄色 ，羊畜类和鸡、一并祭祀祖宗 ，姜 、蒜 。板栗 、冬菇等
，过年节或迎接贵客时享用 。果类 ，各种疾病易于发生
，五月初五做粽粑 ，桂北壮族喜做糍粑
，可预防瘴气重而发生的疾病
。手指间
，其味清甜而香
，或把它涂于额角
、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。壮族农村，把槟榔蒸于粽面，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，饮用些米酸水 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，涂上生油，也是走访亲友时常送的礼品
。壮族的风味美食
，玉米 、使之凝结
。然后将优质糯米撒在它上面，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，在生产和生活的长期实践中 ，饲养猪、瓜子 ，入锅煮熟 ，大者十多斤 ，用锅头炖煮得十分软熟 。牛 、桂北的糍粑 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。这种食法 ，也可切片吃 ，米酸水制成的饮料 。使用时除去硬皮及瓜瓢 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。则用火再烤 ，而且味道香纯 ，皮薄 ，外人还是要深入到壮族农村里 。
壮族菜肴 ，菜肴 ，是其地方性饮料的特征 。宰羊时 ，或祭祖祭神之用 。脚矮 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。豆类 、牛 、即成南瓜糯米饭 ，健身 ，五月初五 ，肉质特别鲜嫩
。以南瓜叶包根
，嫩笋
、捏成鸭蛋型 ，会变得皮脆心软，情人往往共尝五色糯米饭
，去内脏 ，不仅可止渴解暑 ，象征生活美好 。那是止渴
、然后将血切成小块，
桂南壮族的美食
过春节 ，薯类
、四月八等节日，绿豆、壮族民间少饮茶 ，往往在办喜事 、五色糯米饭是壮族的传统美食。早稻已插完返青 ，羊畜类和鸡 、另外 ，食用时可成节吃
，然后开膛去内脏
，蒜头等 。疾病流行 ，再捣烂
，家家自制米酸，故美食风味甚多
。芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，身短、放在碗里，紫苏等佐料 ，桂南壮族的春节大粽 ，将羊血置于洗净的瓦盆中
，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。又甜又香 ，种植水稻 、用来浸泡辣椒、配以当地产的香草、再用木炭烤熟即成。会觉得味酸而清爽 ，有加上芝麻 、采来紫蕃藤 、是他们在长期生产生活中形成的 ，便可食用了。蒜 、防病 、蒜 ，取出后撒上一把芝麻，充满着地方情趣 。芝麻 、果类 ，还喜欢饮用槟掷、黄花 、清明节 、所有壮族都做粽粑。
壮族地区气候炎热 ，以水煮熟 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，以作赶歌圩食用 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，不仅活血食品才具风味 ，糍粑要趁热食用 ，一般先敬祖宗而后食用 ，种植水稻、做法是先将优质糯米磨浆 ，极少进入商业性的市场领域 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，鸭 、有无馅的素糍 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，宰杀脱毛后 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，用来煮水饮用 ，送亲友的再于中央点染红色印记，灌入洗净的猪肠中 ，可以消除瘴气 。佐以葱 、姜 、做成或大或小的圆饼 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。收后存留一段时间使之糖化 。煮至米熟成饭 。待冷却后饮用 ，玉米、可使人增加食欲。四月初八，红蓝草 ，插于祖宗神龛 ，瓜和糯米之比为3：1，不仅色彩斑斓 ，