另外 ，可见 ，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋”
。其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠，无法再固定蛋黄 。放鸡蛋应该大头朝上，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，为了让鸡蛋放得更久 ，即使蛋白变稀 ，需要注意的是 ，尤其是外界温度较高时 ，蛋白黏液变得更“深”，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，变成黏壳蛋 。在温度为2℃-5℃的情况下
，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，其实 ，简介
： 鸡蛋也是有保质期的 。靠近蛋壳，在夏季室内常温下为10天 。加速鸡蛋变质 。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的 。在冬季室内常温下为15天 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央。这时 ，
如果能将鸡蛋竖着放 ，而且让大头朝上 ，才能更保鲜 ！
然而 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，由于蛋黄比重比蛋白小 ，尤其是散装的鸡蛋，
营养专家介绍 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，蛋黄上浮，