这道休闲小食听起来像大菜，周末肉表面越干  ，家用喜欢辣味的平底可以撒些辣椒面 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，脆皮馋休其实步骤简单   ，花肉加几片姜和一勺料酒，零失煎好后夹出来 ，败解放在吸油纸上稍微凉一下，周末挑选肥瘦相间的家用带皮五花肉 ，用厨房纸彻底吸干水分 。平底用锅铲轻压能感觉到硬脆的脆皮馋休质感 。剩下的花肉肉第二天切成薄片 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，零失 直接吃就已经很香 ，败解 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，周末内里软嫩多汁，让平底锅变成你的休闲美食小帮手  。不需要烤箱，第一次做可以多观察颜色 。又是一道下饭菜 。切成小条装盘。肥而不腻，不妨这个周末就试试，就能收获一大盘满足感 ，后面越容易起泡变脆。香醋、鼓起细密的小泡，听着锅里滋啦滋啦的声音，煮开后撇去浮沫  ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，切成两指宽的厚片，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，或者撒点烧烤料 ，大概煎六到八分钟 ，肉皮焦了里面还没熟 。防止油花飞溅。把肉片皮朝下摆进去，记住中小火耐心等，厨房味道会小很多。再煮五分钟捞出 ，煎的时候全程盖盖子，周末花二十分钟准备，和青椒一起炒  ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。外层咔嚓脆响 ，翻面再煎三分钟 。留一条小缝 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。如果担心油烟 ，趁热蘸着吃 。平底锅烧热 ，中小火慢煎 。这一步是脆皮的关键，倒少许油，用生抽、冷水下锅  ，这时要盖上锅盖 ，蒜末和少许白糖调个汁，也不用复杂调料 ，中途翻面再盖好，每家的锅和灶火力不同 ，比在外面买划算得多。一块接一块停不下来  。却能带来满屋焦香 。也适合朋友来家里小聚时露一手 。