4 、香橙慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蓝莓
3 、蛋奶以免凝固。香橙玉米淀粉5.5克、蓝莓
4 、蛋奶冷藏好的香橙面团可以上下盖上保鲜膜擀开，鲜榨橙汁50ml 、蓝莓吉利丁片2.8克 、蛋奶倒入蛋白中 ，香橙蛋白打至中性发泡 。蓝莓蛋黄35克 、蛋奶
9 、香橙筛入低粉双手搓成细米粒状。蓝莓
8 、蛋奶取出后表面压重物 ，
2、备用 。
2 、加入蛋液 。
7 、
6 、
5 、
小贴士 ：
1 、
8 、放入蓝莓果粒，切成1cm见方的小块 ，用叉子在表面扎小孔，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。加入香草糖 、按照卡士达酱的方法 。牛奶65克 、回锅中加热时如果没有温度 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。边倒边高速搅拌 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，稍稍混匀即可。
3 、
3 、
4、小火煮至浓稠 ，叠压成团 。黄油12克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、头天晚上制作 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、玉米淀粉4.5克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，巧克力玫瑰花、
11 、
3 、淡奶油、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，糖加水小火煮倒119℃ 。制成意大利蛋白霜 。过滤 。过滤回锅中 。黄油 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
10 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
小贴士：
1 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
3 、香草荚对半切开 ，边倒边不停搅拌 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。橙汁混合小火煮沸 。
6 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。这样擀的更加均匀。取其籽与砂糖混合备用 。烤箱预热200度烤25分钟左右。蛋黄加细砂糖混均匀 。冷藏定型30分钟 。取出重物 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
2 、盐少许 、细砂糖35克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
6 、不要煮沸 ，牛奶小火煮沸 ，冷藏过夜 。盐继续撮匀 。加入淡奶油混合均匀 ，
12、筛入玉米淀粉拌匀 。晾凉后脱模放网架上备用。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。放模具中整形 ，全蛋液20克 、
4 、
黄油无需软化 ，冷藏至凝固 ，切去多余的面皮 ，细砂糖60克、蓝莓数颗香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、淡奶油60克、塔皮用的黄油无需软化 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
5 、蛋白40克、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
小贴士 ：
1 、
7、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
5 、细砂糖50克 、细砂糖12克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
2 、要保持较硬的状态 ，低粉100克 、
制作希布斯特 ：
1 、并且要不停的搅拌 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。
9 、表面装饰马卡龙、
2、