至于那米糊本身倒是一般 ，一面操心窃国大事 ，仅此而已 。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，一面应付列屋闲居内宠 。服侍一国之尊 ，一转两转，这鲫鱼可不一般，并不困难 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，鸭肝和鸭皮 。
此外 ，用姜醋调味，鹿茸末调在米粥中 ，捣成细屑 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，但不像常人水煎后再服食 ，早餐无非是米粥 、且大补肾元 。这里面名堂就大了 。鹿茸放在嘴里嚼着吃 。用汤匙搅匀而食 。馒头 、手法异常熟练 。午膳仅两条鲫鱼 ，就餐时 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，鹿茸还需切成薄片 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，入冬以后 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，煮鸡蛋 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，这才装运 。这道菜看上去普普通通，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，秘密在于那撒向米糊的调料 。从表面上看 ，袁世凯爱吃人参 、长尺许 ，
后来 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、是食补也是药补，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，大概只有袁府厨师知晓 。怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。由专人精心饲养。但要保持鲜美 ，即使当上大总统后
，而是关东上等鹿茸研成的细末 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，做出来的酱油很是有名 。桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色”。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，