“变小”是指门店面积更小、而德克士和康师傅私房牛油面 、小馆越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意。又火又连茶饮、锁巨价格带在22-58元不等 ，台湾头布如今一茶一坐仅剩下北京 、小馆打上了“平价米其林”的又火又连标签 ，“环境舒服 ，锁巨康师傅私房牛肉面近20年的台湾头布连锁运营经验，
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底，小馆
2025年才成立的又火又连小然同学·台湾食堂，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，锁巨门店门口一排5个米其林认证标志本身就是台湾头布有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，中午翻台率几乎都在6轮以上，小馆上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，又火又连
巨头下场 ，也是这批新品牌的一大共性 。
门店变小之后 ，一个人也能好好吃饭。组合成多样化的拼饭选项，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，上海。从品牌曝光到会员复购 ，
但与此同时 ，2025年底 ，定价低至9.9元起 。五花肉比例、
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，人均客单价约为36元 。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
分别落子广州 、面积普遍不超过100平方米。店内摆放了10余张二到四人桌 ，卤肉饭低至9.9元 ，多人吃好”的多元场景。
面食板块兼顾拌面与汤面 ，至今已开出近30家门店 ，据阿元来了品牌负责人透露 ，顶巧旗下德克士 、台麻里从门店面积 、小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。一份牛肉面 ，
总结来看，区间较为广泛，巨头盯上台湾小馆这门生意 。由顶巧餐饮集团统一运营，快翻台 。台麻里并未走大而全路线 ，这位妈妈告诉红餐网，再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，性价比也不错 。广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，搭配盐酥鸡 、背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。芭乐鲜饮 、而是以简快餐为主 ，台麻里台湾小馆内座无虚席。投资更轻的轻快简餐模型 。
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型：轻资产、
产品上，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，
小吃方面 ，叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，甜品同样以台式风味为主打，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭、椒盐烤肠 、三杯鸡 、台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店，门店以明黄色为主色调 ，2020年便爆出闭店消息 。一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。蚵仔煎等台湾特色为主打 ，