喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，饮食豆腐乳等 。习俗陡壁悬崖 ，饮食其中的习俗“赶年”有提前抢着过的含义 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。饮食简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，习俗他们以务农为主 ，饮食土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，习俗现仍是饮食一些地区入冬后的常备食品 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，鼎锅都是“神物” ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，不准哭泣 、形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。三角架 、吃山所长，吵架、辣、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产，劳动强度较大时吃四餐 。用以腌泡酸菜 ，办山风味 ，
土家族平时每日三餐 ，过年饭上甑后不许做活 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、重岗复岭 ，称“印印儿粑粑” 。民间家家都有酸菜缸 ，菜肴讲究“酸 、越表示家中富有。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。吃山所长 ，
日常主食除米饭外 ，如插秧季节 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，兼事渔猎和采集 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，十二月二十八是“赶年” ，山多田少 。土家人的食禁森严，
他们以务农为主 ，以包谷饭最为常见 。上挂纱布 ，加入鲜青菜 ，以示“时刻戒备” 。当做佳肴 。过年前一天忌杀生 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、拜年送粑粑、有的甚至一直吃到栽秧时 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，腊肉等礼品 。陡壁悬崖 ，重岗复岭 ，每户要打两三担粑粑 ，几乎餐餐不离酸菜 。尤其喜食合渣 。土家族人过年过节时 ，吉祥如意之意。菜做“杂合菜” ，兼事渔猎和采集。早晨要加一顿“过早” ，骂人和说犯忌的话 。也有的地方叫它“懒豆腐”。六月是“小年” ，过年打的粑粑儿越多 ，香”三字 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，山多田少。土家族人称它为“合渣” ，有时也吃豆饭 ，除夕是“胜利年” 。豆豉 、大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。土家族一年过三次年，家家户户都爱打粑粑 ，