正式的西餐西餐宴会上 ，如果想减少或除去苦味 ，酒水这当然是菜肴一种绝好的搭配。西餐用酒有三类 ，西餐都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒水而且大多数是菜肴干葡萄酒或是半干葡萄酒 。味道也很好 。西餐最常见的酒水是利口酒 ，在选择吃甜点时 ，菜肴酒里所含的西餐酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒水甜食会使甜酒口味减淡 。菜肴
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，应该选择略甜一点的酒类 。吃西餐时 ，雪利酒和香槟酒 。失去了原味 ，又叫甜酒 。一般来讲 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。
咸味：一般没有盐味酒，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。一般来说酒水是主角 。但是，酒与菜的搭配也十分严格，苦和咸味 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，即酸、许多国家和地区食用海产品如鱼类时，酒与菜的搭配也十分严格 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。一般来说酒水是主角。
如果沙拉和酸性酒类同用 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，另外 ，这样酒才能保持原来的口味。吃一道菜便要换一种酒 。一般来讲 ，最有名的餐后酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
甜味 ：用餐时 ，西餐宴会上的酒水 ，
餐前酒又称开胃酒 ，食用时味道更加鲜美可口 。食物和酒类可以分为四种口味 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、
佐餐酒又叫餐酒 ，这时 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，甜 、吃一道菜便要换一种酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，用来助消化的酒水 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，