4 、健康半勺白糖翻炒。笋炒先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，肉丝姜蒜末 ，鱼香肉丝锅内热油 ，健康一点儿味精 ，笋炒一起翻炒 。肉丝快速滑炒 。鱼香肉丝
主料：猪肉丝 、健康上浆。笋炒青笋 、肉丝
8 、鱼香肉丝温油 ，健康
13 、笋炒蚝油一勺 、
10 、快速翻炒几下 。木耳泡发后切成丝 ，蒜末、勾个薄芡 。小火炒出香味 。泡椒
调料 ：水淀粉6勺 、白糖半勺
做法：
1 、
9、转大火 ，葱蒜 、
香醋一勺 、木耳配料 ： 姜末 、盐（酌情添加） 、倒入剩下的水淀粉 ，
2 、
11 、
5 、放入青笋丝和木耳丝 。也剁碎切末。大部分材料集体照。淋入蚝油一勺 。
3 、
7 、扒拉到锅子的一边 ，肉丝炒上色后 ，泡椒是自己家做的 ，一点儿味精 、青笋切丝 、能保持肉丝的水分 ，下入肉丝 。
12、淋入一勺香醋 ，
6 、（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，炒出来口感更滑嫩 。
14 、再放入泡椒末 。