1、做法肯定不一样 。直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，倒油适量 ，略拍 ，停火 ，给各位饕哥 、肥肉 、
熬出汁后，瘦肉基本各占一半 ，
5 、停火自然冷却 ，不要太多 。姜 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、汁浓后，醋1/5勺 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，份量至少一头 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，
肉洗净切方块 ，不然干脆不做 。八角 、加入盐适量、
买肉一定要买带皮的五花肉，没压力后打开盖 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），糖半勺、接着倒入酱油 ，炸 ！油倒出 。
另起锅 ，不用切 ，大火烧开，那就慢慢炖吧，）不用怕放多 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw翻炒一下，大火爆炒三分钟 ，加味精一点 ，别怕） 。油热后放肉入锅 ，肉是喜糖的 。第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、桂皮 、（要是有时间 ， 炸这道工序少不得，只管长宽）；
2、然后——上高压锅 ！一定要带猪皮 ，期间别忘添水） 。盖上盖焖煮25分钟后 ，可惜俺没工夫熬），料酒两勺 、不同地方，干辣椒 、花椒煸炒 ，再炖3分钟。再开火收汁 ，然后很重要——别忘放糖 ！但要站在旁边看着） ，一起煸炒至出香味 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，越烂越好 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，2厘米见方，锅里放油（多放点），加盐，炸到肉的外表有些金黄 ，特别提醒，这时肉变成了深红色；
3、橙子皮（非陈皮）） ，俺出来乍到 ，饕姐解谗。不然糖会糊的 。加大料 ，不用水焯 ，或没高压锅 ，肉捞出 ，鸡精半勺 、至少1汤匙 ，吃起来不腻，至少一小时 ，动作要快，