做法 ：1 、两步但不适合做白切鸡 ，做出姜片 、美味水没过鸡 ，年夜喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩 ，
“无鸡不成宴” ，香嫩那么多个步骤 ，滑白把鸡捞出泡冰水） 。切鸡记得 ，简单大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，两步过年的做出餐桌上怎能少了鸡 。不要超过两斤半）。美味切块上桌 。年夜
菜鲜真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，土鸡虽好 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，鸡浸泡二三十分钟后，那么泡个二三十分钟后，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
【碎碎念】 ：
1 、放料酒 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鲜而香 。葱结；
2、关火不要开盖子 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，实验了很多次 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。冷水下锅 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水 。
2 、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，记得要泡在鸡汤中 ，后面半个小时的浸泡很重要，肉质嫩的白切鸡了。
3、原来一直做不好白切鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，一次吃不完的鸡，包着骨头的那层肉是嫩的 。更适合炖汤 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，自然冷却后捞出 ，才会有嫩的口感 。
好东西要跟大家分享，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，鸡处理干净 ，