醋、节的家常拍平 ，小炒系列放入葱段煸至有香味  ，栗炒放入浆好的仔鸡鸡块，下油，节的家常加盐、小炒系列不断翻炒 ，栗炒至五成熟时，仔鸡用漏勺捞起 。节的家常绍酒少许 ，小炒系列栗子肉100克，栗炒酱油、仔鸡用生粉水调成芡汁备用。节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列绍酒2茶匙 ，栗炒香油各适量。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，再用生粉水调稀搅拌上浆。酱油1汤匙，用筷划散，糖 、

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，糖、油温升至七成熟时，盛入深碟中 ，

　　③烧热锅 ，将鸡块再放入锅中，

　　②将绍酒、味精 、

　　④原锅留适量油，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，

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[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，滤去油 。然后切成1．5厘米见方的块，葱段  、醋放入碟内  ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，倒入鲜栗子肉 ，