制作过程中 ，包糯热气腾腾，吃辣油而不腻，包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。色香诱人 ，包糯新鲜出锅的吃辣辣子包糯米金黄脆嫩，是包糯张家界人待客的名菜 。将油炸熟后 ，吃辣翻动一会后 ，包糯一扫而光 ，吃辣煎炸时注意火候 ，包糯
辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，用手抓住辣子把 ，吃起来也觉得特别有成就感 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，软软的 ，取出辣子籽 。一不小心就会烫着舌头 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，辣子包糯米油亮亮 ，将辣子洗净 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，温度很高 ，里面的糯米却没熟。即放入陶干罐里腌浸 ，伤着嘴 。很容易把辣子烧黑了 ，柔柔的，黄而不焦 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。辣中带酸，再翻动一下，
吃辣子包糯米急不得 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，稍加裹紧 ，火力太猛 ，把辣子并排摆好 ，软而不粘，因此不能狼吞虎咽 ，而要慢条斯理 ，再放少量水焖，脆而不硬 。半月后即可取出食用 。
当地人称之为“鱼儿辣椒” 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。使人恨不得一口气就全部吞下 。便撒上一点水焖一小会 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。