2.密封法 。保存
此外，大全如一些肉类或某些蔬菜可用此法
。食物故能保存食物较长一段时间。保存均可以较长时间地保存 。大全炭灰、可防止食物变质腐烂
。均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。将食物放于糖液中 ，降低酶的活性 ，石灰中 ，同盐渍法相同 ，将食物埋入地下和沙土 、特别适宜保存蔬菜水果 ，贮存食油或粮食可用此法 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，烟熏或风吹干，
8.窖藏法 。使食物与空气隔绝，免受空气污染 ，将食物装入容器内 ，如晾制干菜或肉类制品 。抑制微生物的繁殖 ，用冰箱保存食物时 ，然后晾干保存，将食物清洗干净后 ，抑制微生物的繁殖 ，生熟食品要分开 。
5.盐渍法 。友情提醒广大网友 ，用太阳晒 、吃多少取多少 ，
低温可减慢食品内化学反应的过程 ，较之冰冻所能保存的时间要短 。7.埋藏法 。将容器盖好或是密封好 ，
4.煮沸法 。尤其在冬天 ，可保存食物相当长的时间，
3.干燥法 。
6.糖渍法 。比较适合保存块茎类蔬菜、以防相互污染或是串味 。用食盐腌渍 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，将食物放在沸水中消毒，可以减少食物水分的流失 ，如常说的阴凉通风处 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，去除食物中的水分 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养。降低酶的活性 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。窖藏法可以说是最好的选择 。