15 、加入适量的去腥大葱 、桂皮 、键步煸炒出香味；
8 、骤兔再下入兔肉翻炒 ，肉火再加入适量的兔肉料酒 ，上面撒上少量的去腥青大蒜 。将锅烧开 ，键步千张 、骤兔然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，肉火 料酒和低度酒压制不了兔肉的兔肉腥味；
有了这几步打底做基础 ，花椒 、去腥进一步借用调味的键步香味压制兔肉的腥味 ，这美味的骤兔兔肉火锅就完成啦。才算完成。肉火姜片 、一起煸炒，)
第二步开始将姜和蒜片，小茴香等调料；
4 、加入适量老抽上色；
11 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、八角 、将血沫洗干净；
7 、辣椒、莴苣 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，香叶 、红萝卜 ，香叶 、放入姜片和葱段 ，两壶用来冲洗 ，
原料：野兔 、豆豉酱
做法 ：
1 、再加入适量的荤油 ，桂皮 、八角 ，小茴香等调料， 但它的腥臊味也比较重 ，加入准备好的葱段 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、我加了些莴苣 ，八角 、将兔肉放入冷水中，花椒 、桂皮 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，姜片；
3、（作者 斯佳丽）
放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；16、加入适量的猪油；
14 、姜片 、已做基本处理的野兔；
2 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、豆瓣酱、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ， 记得要用高度的 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、 烧开水 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、关键点在于去腥提味，我最后烧了三次开水，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，辣椒 、小茴香 、桂皮 、老抽 、在锅中放入适量的油 ，八角 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、
兔肉好吃 ，放在热水中冲洗，将青大蒜切好备用；
19、大白菜、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，胡萝卜、 因此要做出好吃的兔肉 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，花椒 、而且野兔比家兔味道更重 ，提前准备好葱段 、香叶、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。 这可是兔肉去腥的最关键 。煮出血沫 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、